面对夏日高温、食品安全的严峻形势，兰考县教体局三举措做好学校夏季学校食品安全工作，保障广大师生饮食安全。

一是压实责任，严格管理。中心校定期研究和部署食品安全工作，严格遵守国家和省市规定的学校食堂管理规定；严格落实陪餐制度，做好陪餐记录，加强食品采购等重要信息公开，主动接受学生、家长和社会的监督；督促学校和学校食堂委托经营单位落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，加强从业人员培训考核和健康管理，严格管控餐食的配送温度和时间；使用进口冷链食品的要严格规范进口冷链食品管理，加强相关岗位人员风险排查，落实“三专、三证、四不”要求。

二是开展自查，消除隐患。督促指导学校和学校食堂委托经营单位开展全面细致食品安全自查，深入排查自身在制度建设、人员管理和培训、环境卫生、硬件设施设备、食品采购、贮存、加工制作、供餐等环节食品安全管控，餐饮具清洗消毒，废弃物处置，“互联网＋明厨亮灶”建设，特别注意排查进入夏季后防止食品原料、半成品、成品过期、腐败变质的措施是否到位；学校严格落实食品安全管理责任，严格食品安全管理，落实定期自查制度，整改食品安全问题隐患，及时消除食品安全风险。

三是认真督查，注重整改。学校结合校园食品安全守护行动和“守底线、查隐患、保安全”专项行动，加强对学校和学校食堂委托经营单位食品安全自查和整改情况的跟踪问效，集中开展联合监督检查，对学校食堂委托经营单位的检查要达到全覆盖；检查整改情况，排查问题隐患，该改正的立即责令改正，该查处的依规查处，确保消除一批风险隐患，稳固全县学校食品安全形势。目前，全县督查中小学校食堂管理120多所，发现并整改食品安全隐患26个。